Isomalt E953 | Đường Ăn Kiêng Tự Nhiên

Isomalt là một loại đường ăn kiêng có nguồn gốc từ củ cải đường, được sử dụng rộng rãi như chất tạo ngọt tự nhiên trong thực phẩm dành cho người tiểu đường, người ăn kiêng, sản phẩm “sugar-free” và kẹo không sâu răng. Isomalt có độ ngọt bằng khoảng 50% so với đường mía, không làm tăng đường huyết, không gây sâu răng và có vị ngọt dịu mát, không đắng.

Ưu điểm nổi bật:

• ✅ Không ảnh hưởng đến insulin & đường huyết – thích hợp cho người tiểu đường

• ✅ Không gây sâu răng, không lên men trong miệng

• ✅ Độ ngọt ổn định, không biến đổi ở nhiệt độ cao

• ✅ Ít năng lượng: chỉ ~2 kcal/g (bằng ½ đường thường)

• ✅ Không có hậu vị đắng, dễ kết hợp với các chất tạo ngọt khác

Ứng dụng phổ biến:

🍬 Ngành thực phẩm:

• Kẹo cứng, kẹo mềm, chocolate, bánh kẹo không đường

• Thực phẩm chức năng: thanh dinh dưỡng, sản phẩm low-carb

• Sữa chua, kem, nước giải khát không đường

• Chất độn trong hỗn hợp tạo ngọt với stevia, sucralose

💊 Ngành dược – y tế:

• Chất mang trong viên nhai, siro ho không đường

• Viên ngậm, thuốc bổ trẻ em

Thông tin kỹ thuật:

• Tên hóa học: Isomalt (E953)

• Hàm lượng năng lượng: ~2 kcal/g

• Độ ngọt: 45% – 60% so với đường mía

• Dạng: Hạt tinh thể màu trắng, vị dịu mát

Bảo quản – Hướng dẫn sử dụng:

• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm

• Dễ tan trong nước, ổn định trong môi trường nhiệt và pH

• Tỷ lệ sử dụng: tùy công thức, thường 2% – 10%

• Có thể kết hợp với các chất tạo ngọt mạnh để tăng vị ngọt & giảm chi phí