I+G | Chất Điều Vị Cao Cấp | Disodium Inosinate & Guanylate

I+G (Disodium 5’-Inosinate & Disodium 5’-Guanylate) là chất điều vị thế hệ mới, có tác dụng tăng cường vị umami (vị ngọt thịt) mạnh mẽ, thường được dùng kết hợp với bột ngọt (MSG) để tăng hiệu quả và tiết kiệm chi phí. Với hiệu ứng hiệp lực gấp 10 – 15 lần MSG đơn lẻ, I+G giúp nâng cao vị ngon, đậm đà, tinh tế trong các món ăn, sản phẩm chế biến, nước chấm và gia vị.

Ưu điểm nổi bật:

• ✅ Tăng vị umami mạnh hơn MSG gấp nhiều lần

• ✅ Hiệu quả ở nồng độ thấp, tiết kiệm chi phí

• ✅ Không có hậu vị chát, không đắng, giúp món ăn đậm đà tự nhiên

• ✅ Phù hợp với các sản phẩm cao cấp: gia vị, mì gói, nước chấm, snack, xúc xích

• ✅ Tạo cảm giác “vị thịt – vị ngọt dịu” kéo dài nơi đầu lưỡi

Ứng dụng phổ biến:

🍜 Ngành thực phẩm chế biến:

• Gia vị, hạt nêm, nước mắm, nước tương

• Mì ăn liền, cháo ăn liền, bột nêm

• Xúc xích, lạp xưởng, đồ hộp

• Snack, khoai tây chiên, bánh gạo

• Nước lẩu, nước sốt, thực phẩm đông lạnh

Thông tin kỹ thuật:

• Thành phần chính:

  • Disodium 5’-Inosinate (E631)

  • Disodium 5’-Guanylate (E627)

• Tên thường gọi: I+G (hoặc flavor enhancer 631+627)

• Dạng: Bột trắng mịn, tan tốt trong nước

• Tỷ lệ sử dụng đề xuất: 0.01% – 0.05% (thường kết hợp với MSG)

Bảo quản – Hướng dẫn sử dụng:

• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm

• Kết hợp tốt với bột ngọt (MSG) hoặc các chiết xuất nấm, tảo

• Dùng đúng liều lượng để phát huy hiệu quả điều vị tối ưu mà không gây dư vị