Citric Acid Anhydrous | Axit Citric Khan | Phụ Gia Thực Phẩm E330

Citric Acid Anhydrous là một dạng axit hữu cơ yếu có công thức hóa học C₆H₈O₇, thường được gọi là axit citric khan. Được sản xuất từ quá trình lên men tự nhiên (từ đường, bắp hoặc tinh bột), sản phẩm này không chứa nước kết tinh và có dạng bột tinh thể mịn màu trắng.

Citric Acid Anhydrous được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm và công nghiệp nhờ tính chất chống oxy hóa, điều chỉnh độ pH và tạo vị chua dịu.

🍽️ Ứng dụng trong thực phẩm & công nghiệp:

🍰 Thực phẩm:

• 🍹 Làm chất điều vị, tạo vị chua tự nhiên cho nước ngọt, nước trái cây

• 🧁 Chất tạo gel & làm đặc cho thạch, mứt, kẹo dẻo

• 🧂 Điều chỉnh độ chua, ổn định màu và hương vị

• 🧃 Chất bảo quản chống oxy hóa, kéo dài hạn sử dụng

• 🍱 Ứng dụng trong chế biến thực phẩm chay, sản phẩm lên men

💊 Dược phẩm & công nghiệp:

• 💊 Tá dược điều chỉnh pH trong viên nén, siro

• 🧴 Mỹ phẩm: Làm mềm nước, cân bằng pH da

• 🧪 Chất chelat hóa kim loại, tăng hiệu quả tẩy rửa

• 🧻 Ngành giấy, dệt: Kiểm soát độ pH trong quy trình sản xuất

⚙️ Thông tin kỹ thuật:

• Tên gọi: Citric Acid Anhydrous (Axit Citric khan)

• Số CAS: 77-92-9

• Mã E (EU): E330

• Hàm lượng axit: ≥ 99.5%

• Hình dạng: Tinh thể trắng, mịn

• Độ hòa tan: Tan hoàn toàn trong nước

🌟 Ưu điểm nổi bật:

• ✅ Tạo vị chua tự nhiên, dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu

• ✅ Tính ổn định cao, dễ bảo quản

• ✅ An toàn được phép sử dụng trong thực phẩm (theo FDA, EFSA)

• ✅ Không chứa nước – dễ định lượng và hòa tan

• ✅ Là chất thay thế tuyệt vời cho các axit tổng hợp khác

⚠️ Lưu ý khi sử dụng:

• 💡 Sử dụng đúng liều lượng khuyến nghị để tránh vị chua gắt

• 🧊 Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, kín khí để tránh hút ẩm

• 📦 Tránh tiếp xúc trực tiếp lâu dài với da hoặc hô hấp – nên dùng găng tay, khẩu trang khi sử dụng khối lượng lớn