Acid Sorbic E200 | Chất Bảo Quản Thực Phẩm

Acid Sorbic là một loại chất bảo quản thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên, tồn tại dưới dạng bột tinh thể trắng hoặc trắng ngà, không mùi, có vị hơi chua. Đây là acid không bão hòa được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm nhờ khả năng ức chế nấm mốc, men và vi khuẩn cực tốt, đặc biệt trong môi trường pH thấp.

Được công nhận là phụ gia an toàn (E200) bởi các tổ chức như FAO/WHO, FDA, EFSA, Acid Sorbic là lựa chọn lý tưởng thay thế cho các chất bảo quản tổng hợp, không gây hại sức khỏe và không ảnh hưởng đến hương vị sản phẩm.

🍞 Ứng dụng phổ biến:

🥯 Ngành thực phẩm:

• 🥖 Bánh mì, bánh ngọt, bột mì, mì sợi: Ngăn mốc, kéo dài thời gian sử dụng

• 🧀 Phô mai, bơ, sữa chua: Ức chế vi khuẩn lên men không mong muốn

• 🥫 Đồ hộp, mứt, tương ớt, nước sốt: Bảo quản lâu dài, không biến chất

• 🥤 Nước trái cây, rượu vang, đồ uống lên men: Ổn định lên men, kiểm soát vi sinh

• 🐟 Thủy sản, thịt chế biến: Chống vi sinh vật hư hỏng, giữ độ tươi

💄 Ngành mỹ phẩm:

• 💧 Dùng trong kem dưỡng, sữa tắm, gel rửa mặt để ngăn vi khuẩn & nấm men

• 🧴 Ổn định độ pH, bảo quản thành phần tự nhiên lâu hơn

⚙️ Thông tin kỹ thuật:

• Tên hóa học: Acid Sorbic

• Công thức: C₆H₈O₂

• Mã phụ gia: E200

• Ngoại quan: Bột tinh thể trắng hoặc trắng ngà

• Độ tinh khiết: ≥ 99.0%

• Độ tan: Tan tốt trong ethanol, ít tan trong nước

• pH hoạt động hiệu quả: 3.0 – 6.5

🌟 Ưu điểm nổi bật:

• ✅ Chống nấm mốc, men và vi sinh hiệu quả cao

• ✅ An toàn, không độc, không gây dị ứng

• ✅ Không làm thay đổi màu, mùi vị sản phẩm

• ✅ Hiệu quả ở liều lượng thấp

• ✅ Được phép sử dụng toàn cầu trong thực phẩm

⚠️ Lưu ý sử dụng:

• 📌 Dùng đúng hàm lượng cho phép theo tiêu chuẩn:
  ▪ Thường từ 0.025% – 0.1% tùy loại sản phẩm

• 🧤 Bảo quản nơi khô ráo, tránh ẩm và ánh sáng

• ⚠️ Không dùng trong sản phẩm có pH > 6.5 (hiệu quả giảm)