Boom Gelatin | Phụ Gia Nem Giò Chả

Boom Gelatin là phụ gia thực phẩm chuyên dụng giúp tăng độ kết dính, giòn dai và giữ nước cho các sản phẩm thịt chế biến như nem, giò, chả, xúc xích. Với khả năng tạo gel tốt và cấu trúc ổn định, Boom Gelatin giúp cải thiện đáng kể cảm quan và độ bền của sản phẩm sau chế biến và bảo quản.

Công dụng nổi bật:

• ✅ Tăng độ kết dính cho thịt xay và giò sống

• ✅ Giữ nước, giữ béo – giúp sản phẩm không bị khô, rỗ mặt

• ✅ Tăng độ giòn, độ dai và độ dẻo

• ✅ Cải thiện độ đồng nhất và bề mặt sản phẩm

• ✅ Giúp sản phẩm không bị chảy nước khi hấp, luộc hoặc bảo quản lạnh

Ứng dụng phổ biến:

🍖 Thực phẩm chế biến từ thịt:

• Giò lụa, giò bò, giò gà

• Nem chua, nem nướng, nem rán

• Chả lụa, chả cốm, chả cá

• Xúc xích, pate, lạp xưởng

Thông tin kỹ thuật:

• Tên sản phẩm: Boom Gelatin

• Nguồn gốc: Protein thuỷ phân từ da và xương động vật

• Dạng: Bột hoặc gel, màu vàng nhạt, tan nhanh trong nước nóng

Hướng dẫn sử dụng & bảo quản:

• Liều lượng khuyến nghị: 0.2% – 0.5% trên khối lượng sản phẩm

• Cách dùng: Hòa tan Boom Gelatin với nước nóng (60–70°C) trước khi trộn vào thịt xay

• Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp