Sodium Tripolyphosphate (STPP) E451 | Phụ Gia Chống Oxy Hóa

Sodium Tripolyphosphate (STPP) là một loại muối vô cơ đa chức năng, đóng vai trò quan trọng trong nhiều ngành như thực phẩm, thủy sản, hóa mỹ phẩm và công nghiệp tẩy rửa. Trong thực phẩm, STPP giúp giữ nước, ổn định cấu trúc thịt – hải sản, cải thiện độ dai và tăng thời gian bảo quản. Trong công nghiệp, nó là chất tẩy rửa hiệu quả, làm mềm nước và chống tái lắng cặn.

Ưu điểm nổi bật:

• ✅ Giữ ẩm, tăng kết dính và độ dai cho giò chả, cá viên, xúc xích

• ✅ Ổn định cấu trúc mô thịt – hải sản, hạn chế mất nước sau cấp đông

• ✅ Tăng độ trắng – giòn tự nhiên cho tôm, mực, cá

• ✅ Làm mềm nước cứng, tăng hiệu quả chất tẩy rửa trong xà phòng

• ✅ Ứng dụng linh hoạt trong cả thực phẩm và công nghiệp

Ứng dụng phổ biến:

🐟 Ngành thực phẩm & thủy sản:

• Chất phụ gia giữ nước cho tôm, mực, cá đông lạnh

• Tăng độ dai cho giò, chả, xúc xích, chả cá

• Ứng dụng trong xử lý phô mai, bánh mì, thịt nguội

🧼 Ngành hóa chất – tẩy rửa:

• Chất làm mềm nước, tăng hiệu quả giặt rửa

• Chống đóng cặn trong bột giặt, nước rửa chén

• Làm chất ổn định pH, tạo chelat trong công thức tẩy

Thông tin kỹ thuật:

• Tên hóa học: Sodium Tripolyphosphate

• Công thức: Na₅P₃O₁₀

• Mã phụ gia thực phẩm: E451

• Dạng: Bột tinh thể màu trắng

Bảo quản – Hướng dẫn sử dụng:

• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc không khí ẩm

• Tránh tiếp xúc lâu dài với kim loại hoặc ánh sáng trực tiếp

• Tỷ lệ sử dụng trong thực phẩm: từ 0.3% – 0.5% tùy theo sản phẩm