Eribate E316 phụ gia chống oxy hóa giữ màu

Eribate là chất phụ gia chống oxy hóa hiệu quả, giúp giữ màu tự nhiên, tăng độ bền màu, và kéo dài thời gian bảo quản cho thực phẩm. Eribate thường được sử dụng trong các sản phẩm chế biến như thịt nguội, xúc xích, thủy sản, rau củ đông lạnh, trái cây đóng hộp,…

Đặc điểm nổi bật:

• ✅ Chống oxy hóa hiệu quả: Ức chế quá trình biến đổi màu và mùi do oxy hóa

• ✅ Ổn định màu sắc: Giữ màu sắc tươi tắn, hấp dẫn trong suốt quá trình bảo quản

• ✅ Tăng thời hạn sử dụng: Hạn chế hư hỏng, mất giá trị cảm quan và dinh dưỡng

• ✅ An toàn thực phẩm: Được phép sử dụng trong thực phẩm theo tiêu chuẩn FAO/WHO

• ✅ Tương thích cao: Phối hợp tốt với các phụ gia như nitrite, citrate, phosphates,…

Ứng dụng phổ biến:

• 🥩 Chế biến thịt: Giữ màu đỏ tươi trong xúc xích, thịt hộp, thịt muối

• 🐟 Thủy hải sản: Duy trì màu tự nhiên cho cá phi lê, mực, tôm đông lạnh

• 🥬 Rau củ & trái cây: Ngăn ngừa thâm đen, giữ màu sắc ban đầu khi chế biến hoặc bảo quản

• 🥫 Đồ hộp – đông lạnh: Giúp sản phẩm bắt mắt và có giá trị thương mại cao hơn

Thông tin kỹ thuật:

• Tên thương mại: Eribate

• Nhóm chất: Chất chống oxy hóa, giữ màu

• Mã phụ gia thực phẩm: E316 (hoặc theo thành phần chính, ví dụ: Sodium Erythorbate)

• Dạng: Bột trắng hoặc hạt mịn, tan tốt trong nước

Hướng dẫn sử dụng & bảo quản:

• ✅ Liều dùng: Theo quy định của Bộ Y tế và hướng dẫn nhà sản xuất (thường 200–500 ppm tùy ứng dụng)

• ✅ Bảo quản: Nơi khô ráo, mát mẻ, tránh ánh sáng và hơi ẩm

• ✅ Kết hợp: Có thể dùng cùng chất điều chỉnh pH hoặc bảo quản khác để tăng hiệu quả