Bột Khoai Tây Biến Tính | Modified Potato Starch

Bột khoai tây biến tính là dạng tinh bột khoai tây tự nhiên được xử lý qua công nghệ vật lý, enzym hoặc hóa học nhằm cải thiện khả năng chống phân rã, chịu nhiệt, chịu acid, giữ nước, làm đặc và ổn định kết cấu trong quá trình chế biến thực phẩm. Đây là phụ gia thân thiện, không mùi, không vị và được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm hiện đại.

Ưu điểm nổi bật:

• ✅ Tạo độ sánh mịn, chống tách lớp cho sản phẩm lỏng và nhũ tương

• ✅ Ổn định nhiệt và pH, phù hợp với cả sản phẩm chiên, hấp, cấp đông

• ✅ Giữ nước và kết dính tốt, giúp tăng độ mềm, mọng cho thực phẩm

• ✅ Không ảnh hưởng hương vị gốc, dễ phối trộn với các nguyên liệu khác

Ứng dụng phổ biến:

🍜 Trong thực phẩm:

• Chất làm đặc trong: nước sốt, soup, nước chấm, thực phẩm đóng hộp

• Chất giữ nước và kết dính trong: giò, chả, xúc xích, thịt viên, chả cá

• Tăng độ mềm – xốp – ẩm cho: bánh mì, bánh quy, bánh hấp

• Chống tách lớp cho: sữa đặc, kem sữa, pudding, sản phẩm từ sữa

🧪 Trong công nghiệp khác:

• Làm tá dược trong dược phẩm

• Chất tạo màng, chất mang trong mỹ phẩm

Thông tin kỹ thuật:

• Tên tiếng Anh: Modified Potato Starch

• Dạng: Bột mịn, màu trắng ngà, không mùi

• Đóng gói: 25kg/bao hoặc theo yêu cầu

Bảo quản – Hướng dẫn sử dụng:

• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát

• Tránh tiếp xúc với không khí ẩm để tránh vón cục

• Dễ hòa tan trong nước lạnh hoặc nóng tùy ứng dụng

• Sử dụng đúng tỷ lệ trong công thức sản phẩm