Vỏ Xúc Xích | Phụ Gia Thực Phẩm

Vỏ xúc xích là nguyên liệu thiết yếu dùng để bao bọc nhân thịt, giúp tạo hình, giữ độ ẩm và bảo quản sản phẩm xúc xích trong quá trình chế biến và bảo quản. Vỏ xúc xích được sản xuất từ nhiều chất liệu khác nhau như vỏ tự nhiên (ruột heo, ruột bò), vỏ collagen, vỏ cellulose hoặc vỏ tổng hợp, đáp ứng đa dạng nhu cầu từ sản xuất thủ công đến công nghiệp hiện đại.

Công dụng nổi bật:

• ✅ Giữ form dáng chuẩn, chống rò rỉ nhân thịt

• ✅ Tăng thời gian bảo quản và đảm bảo an toàn vệ sinh

• ✅ Tạo độ dai, giòn đặc trưng cho xúc xích

• ✅ Dễ dàng chế biến, hấp, nướng hoặc chiên

• ✅ Phù hợp với các loại xúc xích tươi, xúc xích khô, xúc xích hun khói

Các loại vỏ xúc xích phổ biến:

• Vỏ tự nhiên: Là ruột động vật đã qua xử lý, mềm mại, thân thiện với môi trường

• Vỏ collagen: Được làm từ protein collagen động vật, dễ sử dụng, độ bền cao

• Vỏ cellulose: Làm từ tinh bột và cellulose thực vật, dùng nhiều trong xúc xích chay hoặc xúc xích ăn liền

• Vỏ tổng hợp: Sản xuất từ polymer an toàn, dùng trong dây chuyền công nghiệp lớn

Thông tin kỹ thuật:

• Độ dày: Tùy loại, phổ biến từ 12mm đến 28mm đường kính

• Đóng gói: Cuộn, bó hoặc bao bì chuyên dụng theo yêu cầu

Hướng dẫn sử dụng & bảo quản:

• Sử dụng: Ngâm vỏ trong nước sạch hoặc nước muối trước khi nhồi nhân

• Bảo quản: Nơi khô ráo, nhiệt độ thấp (đối với vỏ tự nhiên và collagen)

• Lưu ý: Kiểm tra độ ẩm và hạn sử dụng trước khi dùng