Sodium Benzoate (E211) là chất bảo quản thực phẩm phổ biến, giúp ức chế vi khuẩn và nấm mốc hiệu quả. Tìm hiểu ứng dụng, cách dùng và địa chỉ mua hàng uy tín.
1. Sodium Benzoate là gì?
Sodium Benzoate, còn gọi là muối natri của acid benzoic, có công thức hóa học C₆H₅COONa, là một trong những chất bảo quản thực phẩm được sử dụng rộng rãi nhất hiện nay.
-
Ký hiệu phụ gia: E211
-
Ngoại quan: Bột trắng, tinh thể mịn, không mùi hoặc hơi có mùi nhẹ
-
Tính tan: Tan tốt trong nước, dễ phối trộn trong sản phẩm lỏng
2. Cơ chế hoạt động và tác dụng
Sodium Benzoate hoạt động hiệu quả trong môi trường có độ pH thấp (axit). Khi gặp môi trường axit, nó chuyển hóa thành acid benzoic, giúp:
✅ Ức chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc, nấm men
✅ Kéo dài thời gian bảo quản của thực phẩm
✅ Giữ chất lượng, màu sắc, mùi vị tự nhiên của sản phẩm
3. Ứng dụng của Sodium Benzoate trong thực tế
🔹 Trong thực phẩm:
-
Nước giải khát có gas, nước trái cây
-
Tương ớt, tương cà, nước mắm, nước tương
-
Mứt, bánh kẹo, rau củ muối chua
-
Đồ hộp: thịt, cá, đồ chay
🔹 Trong mỹ phẩm & dược phẩm:
-
Kem đánh răng, nước súc miệng
-
Sữa rửa mặt, kem dưỡng
-
Sirô thuốc, dung dịch súc họng
🔹 Trong công nghiệp:
-
Chất chống oxy hóa cho dầu nhờn
-
Bảo quản chất tẩy rửa
4. Ưu điểm của Sodium Benzoate
✅ Hiệu quả bảo quản cao ở nồng độ thấp
✅ Không làm thay đổi mùi, vị thực phẩm
✅ Giá thành rẻ, dễ bảo quản
✅ Phù hợp nhiều loại sản phẩm (lỏng – rắn)
5. Liều lượng và cách sử dụng
📌 Liều lượng tối đa cho phép:
-
Không quá 0.1% (1g/kg thực phẩm)
-
Dùng tốt nhất trong sản phẩm có pH < 4.5
📌 Cách sử dụng:
-
Hòa tan trước khi cho vào sản phẩm, tránh để vón cục.
-
Phối hợp với acid citric hoặc acid sorbic để tăng hiệu quả bảo quản.
6. Mua Sodium Benzoate ở đâu uy tín?
Bạn nên chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, chứng nhận đầy đủ:
✅ Nhà cung cấp uy tín tại Việt Nam:
-
VMCGROUP – Việt Mỹ Group
-
Ngôi Sao Châu Á – Hóa chất phụ gia thực phẩm
7. Kết luận
Sodium Benzoate (E211) là phụ gia không thể thiếu trong ngành thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm. Với khả năng ức chế vi sinh hiệu quả, dễ sử dụng và giá thành hợp lý, đây là lựa chọn bảo quản an toàn, kinh tế nếu sử dụng đúng liều lượng và tiêu chuẩn kỹ thuật.
