Dextrose Monohydrate | Chất Tạo Ngọt – Hỗ Trợ Lên Men

Dextrose Monohydrate là một loại đường đơn có nguồn gốc từ tinh bột bắp, có độ ngọt nhẹ hơn đường mía, tan nhanh, dễ hấp thu và được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và đồ uống. Ngoài khả năng tạo vị ngọt, Dextrose còn đóng vai trò ổn định kết cấu, hỗ trợ lên men và kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm.

Công dụng nổi bật:

• ✅ Tạo vị ngọt dịu nhẹ, dễ chịu, không gắt

• ✅ Tăng năng lượng hấp thụ nhanh – phù hợp cho sản phẩm dinh dưỡng, thể thao

• ✅ Hỗ trợ lên men trong sản xuất bánh mì, bia, nước giải khát có gas

• ✅ Cải thiện màu sắc, cấu trúc và thời hạn sử dụng sản phẩm nướng

• ✅ Chống kết tinh đường trong các công thức kẹo, mứt, nước siro

Ứng dụng phổ biến:

🍞 Ngành thực phẩm – bánh kẹo – đồ uống:

• Bánh mì, bánh quy, bánh kem

• Nước giải khát, sữa đậu nành, nước tăng lực

• Kẹo dẻo, mứt, siro, kem

🥩 Chế biến thực phẩm & đồ hộp:

• Xúc xích, thịt nguội, thực phẩm ăn liền

• Nước chấm, nước sốt, thực phẩm lên men

Thông tin kỹ thuật:

• Tên gọi khác: Glucose tinh thể / Dextrose / Đường glucose

• Dạng: Bột tinh thể màu trắng, vị ngọt nhẹ

• Độ ngọt: ~70–75% so với sucrose

• Nguồn gốc: Từ bắp (non-GMO tùy theo loại)

Hướng dẫn sử dụng & bảo quản:

• Liều lượng tham khảo: 1–10% tùy công thức

• Hướng dẫn sử dụng: Hòa tan trực tiếp trong nước hoặc phối trộn khô với nguyên liệu

• Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng và độ ẩm cao